涮鱼锅的家常做法图片(涮鱼锅的家常做法图解)

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本文目录

1. 甲鱼块的鳖的鳖家常做法
2. 甲鱼正确做法
3. 正宗甲鱼家常做法

甲鱼块的家常做法

食材

甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根
，家常家常火腿肉100克，做法做法葱结
、大全姜片 、鳖的鳖冰糖
、家常家常熟猪油各10克 ，做法做法精盐1克
 、绍酒25克
，白胡椒粉1克
，鸡清汤750克  。

步骤

1.将甲鱼宰杀 ，用开水烫泡后，剥去外层内膜 ，用刀沿甲壳四周剖开
，掀起甲盖，去掉内脏(留下甲鱼盖)，剁成约3.5厘米长、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用） 。

2.放入开水锅中煮至水再开，捞出沥水。

3.火腿切成4大块
。

4.将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿
、葱 、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住。

5.旺火烧开后 ，去除浮沫 ，放冰糖 ，转用微火炖1小时左右 ，拣出姜和火腿骨，放盐。

6.再将火腿捞出切成片放入锅里 ，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可。

甲鱼正确做法

主料 ：活甲鱼900克。

辅料：水发香菇40克，去皮蒜瓣50克
，葱结、姜片各15克
 ，绍酒 、酱油各40克 ，精盐2克，味精0.5克
，胡椒粉1克
，湿淀粉10克，肉汤600克，猪油75克，香油10克 。

做法 ：

1、将活甲鱼颈部杀一刀，沥净血，剁下头 ，片下甲鱼壳，剁下脚爪，入沸水中略烫 ，刮净粗皮及黑膜 ，去内脏 ，剁成块洗净 。香菇切成两半。

2、锅内放猪油烧热
，下入甲鱼块煸炒
。

3、下入蒜瓣、姜片、葱结、香菇  ，烹入料酒 、酱油，加肉汤旺火烧开，烧至熟烂
，去掉葱 ，姜
，加精盐、味精
、胡椒粉炒匀 ，用湿淀粉勾芡 ，淋香油 ，装盘即成。

正宗甲鱼家常做法

食材：甲鱼1只 ，火腿1块
，冰糖适量
。

步骤

1.甲鱼宰杀后，去内脏 、脚爪 、尾巴 ，斩成条块，煮去血水，洗净后整齐地码放在砂锅内。

2.加火腿一块与火腿骨佐味，置木炭炉火上，先大火烧开，后放冰糖，在微火上细炖一小时左右。

3.然后取火腿切成片 ，在甲鱼上摆成图案 ，连砂锅端上桌 。

OK ，关于鳖的家常做法和鳖的家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助。

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